Zbojnická hovězí pečeně

plátek hovězího masa, na řezu je slanina. Maso má typickou vůni a chuť, je šťavnaté a přiměřeně měkké. Porce je přelitá hnědou hustší šťávou. Šťáva má masovou chuť mírně kořenitou vůní. (Maso může vít ukrojení ano i ve 2 plátcích.)

Buďte první, kdo napíše recenzi tohoto produktu

0,00 (Kč)

Množství:

opláchnutý díl masa vhodně nařízneme a paličkou rozklepeme na plát. Plát potřeme česnekem utřeným se solí, opepříme a pokládáme tenkými plátky slaniny. Maso zavineme a ovážeme motouzem.

Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno, osmažíme na sádle do růžova AV tomto základu opečeme upravenou roládu. Tak maso podlijeme vodou, přikryjeme poklicí a pečeme (dusíme) do měkka. (Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a podle váháme teplou vodou.)

Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, mírně jí zasmažíme, podlijeme vodou a za občasného míchání vaříme nejméně 1 hodinu. Uvařenou šťávu procedíme přes hustý cedník.