Ristretto je nápoj pocházející z jižní Itálie, ze Sicílie. Menší objem a ještě více koncentrovaná chuť a vůně. K pokrácení espressa se uchylují místní milovníci kávy kvůli vysokým teplotám v tomto kraji, kdy bylo potřeba ještě zmenšit nápoj, aby při pití nedocházelo ke zvyšování teploty organismu.