Pečená krkovice s míchanou zeleninou
Jeden až dva plátky upečené krkovice bez kosti. Podlité nahnědlou řídkou šťávou masité vůně a chuti. Maso má typickou vůni a chuť, je přiměřeně měkké a šťavnaté.
Porce zeleninové směsi podušenou na másle. Zelenina je upravena přírodně, je jemná vůně a chuti, jemně okořeněná pepřem.
Postup na krkovici- Do pekáče vložíme opláchnuté, osolené a okmínované maso, mírně jej podlijeme vodou a pečeme za občasného přelévání vypečenou šťávou z masa a podléváme vodou, dokud není maso měkké a zlatavé. (V průběhu pečení maso otáčíme pro rovnoměrné upečení ze všech stran.)
Upečené maso vyjmeme, šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, přiměřeně zalijeme vodou, rozmícháme a vznikne šťáva vaříme nejméně 20 minut. Ke konci varu ji podle potřeby prosolíme nakonec procedíme.
Postup na zeleninu- Zmraženou zeleninu (mrkev, hrášek, kukuřici) zastříkneme trochou teplé vody, mírně osolíme a dusíme za občasného promíchání do poloměkka. Potom přidáme máslo, trochu pepře a zeleninu dodusíme.
