Na čistý stůl prosejeme mouku,kterou rozhrneme a uděláme důlek tam prosejeme cukr a do důlku dáme vejce a kávu. Vejce s cukrem vytvoří kašovitou hmotu do které přidáme tuk (nastrouhaný). Postupně vypracujeme těsto.Těsto vypracujeme pečlivě, ale krátkou dobu, protože dlouhým stykem s rukami vzniká spařené.
Vyvalujeme a následně vypichujeme požadované tvary, které pečeme na 180°C. Po upečení plníme letním krémem kávovým a poléváme pistáciovou polevou.