Postup pálené hmoty:
Vodu,olej a sůl dáme vařit,když voda začne vařit nasypeme do ní přesátou mouku a restujeme. Až se těsto nelepí na vařečku a je hladké sundáme z plotny.Těsto přendáme do kotle a dáme míchat aby těsto prochladlo.Do prochladlého těsta postupně přidáme vajíčka.Hotové těsto má stejnorodou kašovitou konzistenci. Připravené těsto dáme do sáčku s řezanou trubičkou a tvarujeme na vymazaný plech větrníky. Pečeme na 220°C po zapeční stáhneme teplotu na 180°C a dopečeme.
Po upečení a vychladnutí větrníky rozkrojíme. Nahřejeme si fondánovou hmotu a vršky větrníků potáhneme.
Příprava jahodové náplně a dohotovení:
Navážime si požadované množství žloutkového krému,nakrájíme jahody na malé kousky. Jahody přidáme do žoutkového krému a spojíme. Krém si dáme do sáčku s hladkou trubičkou a vystříkáme na spodky větrníků. Nahoru nastříkáme řezanou trubičkou šlehačkovou náplň. Na konec přiklopíme vršky.
