Hrachová polévka s párkem

Přebraný hrách několikrát pečlivě propláchneme, zalijeme vodou a necháme máčet, aby dobře nabobtnal (podle druhu a velikosti hrachu). Nabobtnalý hrách v téže vodě uvaříme doměkka a prolisujeme. Na tuku osmahneme do růžova jemně nakrájenou cibuli, zasypeme ji prosátou moukou, připravíme světlou zásmažku a zamícháme do ní papriku a majoránku. Za neustálého prošlehávání metlou zalijeme zásmažku vlažnou vodou, uvedeme do varu a za občasného prošlehávání zvolna vaříme nejméně 20 minut. Ke konci varu přidáme prolisovaný hrách, česnek utřený se solí, polévku krátce provaříme a procedíme hustým cedníkem. Do procezené polévky přidáme oloupané párky nakrájené na jemné plátky a polévku dochutíme polévkovým kořením a ještě důkladně provaříme pak to dáme práci.