Opláchnuté hovězí maso nakrájíme na drobnější kousky. Očištěné, opláchnuté brambory nakrájíme na drobné kostky, zalijeme vodou, osolíme a částečně uvaříme. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme dorůžova na třetině tuku, přidáme maso a krátce je osmahneme. Potom maso zaprášíme paprikou, znovu mírně osmahneme, zalijeme trochou vody, osolíme a dusíme téměř doměkka. Ze zbylých 2/3 dávky tuku a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku, přidáme kmín, mletý pepř a majoránku. Za neustálého prošlehávání metlou ji zalijeme zbylou dávkou vody, uvedeme do varu a zvolna vaříme za občasného prošlehání nejméně 20 minut. Během vaření přidáme česnek utřený se solí a odvar z brambor. Provařenou polévku procedíme hustým cedníkem. Do procezené polévky přidáme podušené maso, předvařené brambory a polévku znovu krátce povaříme. Hotovou polévku dochutíme polévkovým kořením a ještě dokladně povaříme.
