Dortový korpus tmavý

Dortový korpus se řadí do nahřívané šlehané hmoty. Její výhodou je jednoduchá příprava a dobrá šlehatelnost. Vyrábí se nahřátím vajec, cukru a vody na 40-45°C a přidáním ostatních surovin. Z nahřívané hmoty se vyrábí převážná část cukrářských výrobků.

Buďte první, kdo napíše recenzi tohoto produktu

0,00 (Kč)

Množství:

Vejce, cukr a vodu nahřejeme na 40-45°C. Nahříváme v kotlíku s ruční metlou na vodní lázni a pak přelijeme do šlehacího kotle. Až vznikne pěna přidáme mouku a kakao, lehce promícháme a hned roztíráme do ráfku a pečeme na 180°C.